Berufsbildende Schulen Burgdorf-Lehrte

Broschüre:
Die Berufsbildenden
Schulen der
Region Hannover
(PDF 3,5 MB)

Broschüre:
Lehrstellenatlas 2012
(PDF 2,1 MB)

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17.07.2007

Schüler aus der Berufsfachschule Gastronomie zaubern kalte Platten

Es riecht nach geräuchertem Lachs, frischen Zitronen und leckerem Aufschnitt in der Lehrküche: Schüler der Berufsfachschule Gastronomie arbeiten hoch konzentriert an einem reichhaltigen kalten Buffet. „In zwei Stunden wird geliefert – es muss alles ganz frisch sein“, ruft Fachpraxislehrer Michael Kuche, der mit einem Arm voll Toastbroten auf einen Arbeitstisch zusteuert. Roman Wuckert und Marcel Halbig gehen sofort ans Werk und stechen kreisrunde Stücke aus den Brotscheiben. „Das Auge isst mit“, weiß Kuche, der seinen Schüler genaue Anweisungen gibt. Heute geht eine Lieferung mit kalten Platten an die Gudrun-Pausewang-Grundschule, die ihr 40jähriges Bestehen feiert.

„Wir beliefern ausschließlich öffentliche und karitative Einrichtungen“, sagt Birgit Schulz, die am Standort Zentrale der Berufsbildenden Schulen Burgdorf-Lehrte den Bereich Ernährung koordiniert. Von diesem Catering-Service profitieren beide Seiten; die Auftraggeber erhalten liebevoll zubereitetes Essen und die Berufsfachschüler gewinnen an praktischer Erfahrung. „Unsere Schüler arbeiten natürlich sehr viel motivierter, wenn ihre kalten Platten Teil eines festlichen Buffets sind“. Das eingenommene Geld wird für den Einkauf hochwertigen Verbrauchsmaterials verwendet. „Damit können wir die Qualität unserer fachpraktischen Ausbildung steigern“, erläutert Schulz. Schülerinnen und Schüler der Berufsfachschulen Hauswirtschaft und Gastronomie haben somit einen doppelten Nutzen von ihrer Serviceleistung.

Schüler aus der Berufsfachschule Gastronomie zaubern kalte Platten

Dennis Hoffmann dekoriert eine kalte Platte

Schüler aus der Berufsfachschule Gastronomie zaubern kalte Platten

Andrej Neistedt arbeitet konzentriert an einem Käse-Igel

Schüler aus der Berufsfachschule Gastronomie zaubern kalte Platten

Michael Kuche zeigt Roman Wuckert (links) und Marcel Halbig
wie das Toastbrot in Form geschnitten wird

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